많은 분들께서 제게 물어요.

값 비싼 버터 대신 마가린 또는 값싼 버터를 쓰거나, 국내산 재료 대신 중국산 쓰면 많이 남을 것 같은데, 왜 바보처럼 고집 부리냐구요.

그럼 저는 이렇게 말해요.

“고집 부리는 게 아니고 이 세상엔 싸고 좋은건 없다구요.
내 가족이 먹는거라면 재료에 정직해야 한다구요.
재료와는 절대 타협하지 않을꺼에요.”